Pastelería y repostería

Resumen del curso

Contenido del curso

Aprenderás la correcta manipulación de los alimentos, y conocerás las causas que provoca una contaminación. También a como se realiza una correcta limpieza y desinfección de la cocina.

Aprenderás a elaborar productos de calidad, manejar con éxito las conversiones, y a conocer el tipo de horno que manejamos en casa.

Aprenderás los diferentes tipos de masas fermentadas que existen, a como se activa una masa fermentada, y sobre las masas madres.

Aprenderás los tipos de masas batidas que podemos utilizar ara la preparación de un bizcocho, el tiempo adecuado que se debe batir una masa, y a nivelar el bizcocho a la hora de decorar.

Aprenderás los diferentes tipos de masas quebradas, y las técnicas necesarias para la preparación de las recetas.

Aprenderás las técnicas para la preparación de las mousse, y los complementos que podemos utilizar para la preparación de este postre.

Horarios Disponibles

Curso certificado por:

Profesor

Bernardo Rivera

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Características del curso

  • Duración:                                        40 horas
  • Modalidad:                       totalmente virtual
  • Participantes:                   17 años en adelante
  • Requisitos: 
    • Conexión a internet
    • Certificación de permiso para tomar el curso